L’atmosfera festosa del Capodanno avvolge anche la Sardegna, dove le tavole imbandite si preparano a celebrare l’arrivo del nuovo anno con un mix di tradizione e innovazione. Tra i fornelli, chef stellati e cuochi di trattorie familiari si sfidano a colpi di gusto, proponendo menù che accontentano tutti i palati. Ma quali sono le tendenze di quest’anno? Scopriamolo insieme.

IL TRIONFO DELLA TRADIZIONE –  La cucina sarda, ricca di sapori autentici e genuini, è la protagonista indiscussa dei cenoni di Capodanno. Agnello Igp, maialetto, paste fresche e dolci tipici come la seada la fanno da padrone sulle tavole degli isolani. Anche i prodotti delle campagne, come carciofi, funghi, agrumi e mele, trovano spazio nei piatti, accompagnati da formaggi e salumi artigianali. E non può mancare il pane fresco, simbolo di prosperità e abbondanza.

 L’ASCESA DEL DELIVERY GOURMET  –  Sempre più persone scelgono di festeggiare il Capodanno comodamente a casa, senza rinunciare a un menu gourmet. Il delivery, infatti, offre la possibilità di ordinare a domicilio piatti preparati da chef professionisti, con la stessa qualità di un ristorante stellato. Risotti al tartufo, paccheri all’astice, brasato di manzo e tante altre delizie sono solo alcune delle proposte che si possono trovare sui menu dei servizi di consegna a domicilio.

LA RISCOPERTA DEI PIATTI DELLA NONNA  – Oltre alle tendenze più moderne, c’è una crescente voglia di riscoprire i sapori di una volta. Piatti della tradizione, tramandati di generazione in generazione, tornano sulle tavole dei sardi, rivisitati in chiave contemporanea. Il baccalà, ad esempio, è un classico intramontabile che viene proposto in nuove e creative interpretazioni.

UN BRINDISI AI PRODOTTI LOCALI  – La Sardegna è una terra ricca di prodotti d’eccellenza, e il Capodanno è l’occasione perfetta per valorizzarli. Le fave, simbolo della zona di Sanluri, vengono utilizzate in modo innovativo, mentre la malvasia e la cotogna diventano protagoniste di dolci raffinati.

I NUMERI DEL CAPODANNO IN SARDEGNA – Secondo le stime di Confartigianato Sardegna, la spesa per alimentari e bevande a dicembre ha registrato un aumento significativo. I ristoranti sono praticamente sold out, con prezzi che variano dai 50 ai 120 euro a persona. La maggior parte dei locali propone un menu completo, mentre alcuni offrono anche intrattenimento musicale e spettacoli.

Il Capodanno in Sardegna è un mix di tradizione e innovazione, un’occasione per celebrare i sapori dell’isola e brindare al nuovo anno. Che si scelga di festeggiare a casa o al ristorante, l’importante è farlo in compagnia delle persone care, gustando piatti deliziosi e brindando a un futuro migliore.