Ricette antispreco, la zuppa di pane raffermo (foto S.Novellu)
NUORO – I mercati di Campagna Amica sono l’antidoto allo spreco alimentare. Sabato mattina, negli spazi al coperto all’Ex mercato civico, in occasione della Giornata nazionale contro gli sprechi alimentari, le aziende agricole del territorio, con il sostengo dei cuochi contadini degli agriturismi della rete Terranostra hanno offerto uno spaccato di tutte le azioni che quotidianamente mettono in pratica per combattere lo spreco del cibo. Dai consigli per la spesa alla cucina degli avanzi, al decalogo antispreco saranno accompagnati da tanti altri segreti della tradizione contadina.
La lotta agli sprechi inizia nel carrello della spesa e finisce con la riscoperta dei piatti del giorno dopo che valorizzano gli avanzi e aiutano a conservare e trasmettere le tradizioni culinarie del passato alle nuove generazioni.
Per l’occasione, vi proponiamo due ricette raccontate da Graziella Fele, dell’agriturismo Camisadu di Oliena: le polpette di pane e la zuppa di pane raffermo.
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