La Farina (o polvere) di grillo si ottiene tenendo i grilli (Acheta domesticus) a digiuno per 24 ore per poi congelarli, e, una volta lavati, essiccati e estratto l’olio, questi vendono macinati.
La polvere ottenuta può essere utilizzata per ottenere pane, cracker, grissini, barrette, biscotti, pizza, pasta, latte in polvere ecc.
Secondo Pik